Aroma yağı genellikle ramenin yapımı en kolay bileşenlerinden biridir. Yağ çoğunlukla dara ile aynı anda kasenin dibine eklenir; et suyu dökülmeden önce. Yağ, et suyu ile emülsifiye olmaz, bunun yerine kasenin üstüne yükselir ve çorbanın üzerinde yüzen kabarcıklar oluşturur. Bu yağ damlacıkları, çorbadan çekildiklerinde eriştelere yapışır ve kaşıktan yudumlanırken et suyunun üzerine oturur - her höpürdetmeye ve yudumlamaya hoş aromalar ve lüks katar.
Çoğu durumda aroma yağı, et suyuyla aynı etten elde edilen hayvansal yağ kullanılarak yapılır - domuz yağı veya tavuk yağı en yaygın yarışmacılardır. Hayvansal yağlar, aroma yağı için olduğu gibi kullanılabilecek kadar lezzetlidir. Ancak bitki bazlı yağlar, dilde daha temiz bir tat bıraktıkları ve aromaları çok iyi emdikleri için mükemmel bir seçimdir. Bitki bazlı yağlar ve hayvansal yağlar daha dengeli bir aroma yağı oluşturmak için birleştirilebilir.
Aroma yağları aromatikleri denemek için harika bir yerdir, ancak ilk kase için denenmiş ve doğru olan yeşil soğan ve sarımsağa bağlı kalmanızı öneririm. Diğer harika aromatik seçenekler arasında zencefil, soğan, pırasa, acı biber ve hatta niboshi (kurutulmuş sardalya) yer alır.
