Japonca'da "sos" anlamına gelen "tare", ramen için hayati bir aromatik unsur olarak kabul edilir. Ramen deneyiminde tuz, baharatlar, umami, asidite ve genellikle deniz ürünleri tatlarıyla ilişkilendirilen birçok lezzetin çoğundan sorumludur. Bu nedenle, ramen sanatıyla ilgilenenler için, tare konusu kaçınılmaz bir şekilde merak uyandırır ve bu alanda daha fazla bilgi edinmek isteyenler için temel bir takıntı haline gelir.
Birçok ramen şefi için, bu konsantre tatlandırıcı, yıllarca geliştirilen ve sıkı sıkıya saklanan bir "çok gizli tarif" niteliğindedir. Başlıca çeşitleri arasında Shoyu (soya sosu), Shio (tuz) ve Miso (soya fasulyesi ezmesi) bulunur.
Tare genellikle sıvı formdadır ve çorbaya eklendikten sonra kaseye küçük bir kepçeyle ilave edilir. Kemik suyunun hacminin yalnızca 1/10'u kadardır.
Birçok ramen şefi için, bu konsantre tatlandırıcı, yıllarca geliştirilen ve sıkı sıkıya saklanan bir "çok gizli tarif" niteliğindedir. Başlıca çeşitleri arasında Shoyu (soya sosu), Shio (tuz) ve Miso (soya fasulyesi ezmesi) bulunur.
Tare genellikle sıvı formdadır ve çorbaya eklendikten sonra kaseye küçük bir kepçeyle ilave edilir. Kemik suyunun hacminin yalnızca 1/10'u kadardır.