Bambu filizi, bambu bitkisinin genç sürgünleridir. japonca Menma olarak bilinir, hızlı büyüme yeteneğiyle bilinen, odunsu gövdeli ve uzun otsu bir bitkidir. Büyüme döneminde, bambu bitkisi yeni sürgünler üretir ve bunlar genellikle topraktan hızla yükselir. Bu genç, ince ve tüysüz sürgünlere "bambu filizi" denir.
Asya mutfağında özellikle Japon, Çin ve Kore mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Yemeklerde kullanılan bambu filizleri genellikle 3 ila 20 cm uzunluğunda ve 1 ila 3 cm çapında olabilir.
Ramenlere farklı bir dokusal çeşitlilik katar. çıtır ve yumuşak bir dokuya sahiptir, hafif bir lezzetir , diğer bileşenlerine baskın olmaz ve çorbanın tadını bozmaz. Özellikle miso veya soya sosuyla iyi bir uyum sağlar.Yaygın kullanılan bir topiktir
Asya mutfağında özellikle Japon, Çin ve Kore mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Yemeklerde kullanılan bambu filizleri genellikle 3 ila 20 cm uzunluğunda ve 1 ila 3 cm çapında olabilir.
Ramenlere farklı bir dokusal çeşitlilik katar. çıtır ve yumuşak bir dokuya sahiptir, hafif bir lezzetir , diğer bileşenlerine baskın olmaz ve çorbanın tadını bozmaz. Özellikle miso veya soya sosuyla iyi bir uyum sağlar.Yaygın kullanılan bir topiktir
